Matériel de restauration collective : les équipements essentiels
Lorsqu'il s'agit d'équiper une cuisine pour la restauration collective, il faut tenir compte de facteurs spécifiques tels que la quantité de nourriture à préparer, la variété des plats proposées et les normes sanitaires à respecter. Voici une sélection de matériel de restauration professionnelle indispensable pour une cuisine de collectivité efficace et fonctionnelle.
Les équipements de cuisson
Fours et appareils de cuisson
Les fours professionnels sont un élément clé de toute cuisine de collectivité. Il en existe différents types, tels que les fours à convection, les fours mixtes ou encore les fours à vapeur. Selon les besoins et les recettes, il peut être intéressant d'investir dans plusieurs types de fours.
Parmi les autres appareils de cuisson indispensables figurent les plaques à induction, les friteuses ou encore les grills à panini.
Référence : Quel matériel de cuisine pour la restauration collective ? - B2restaurants.com
Matériel de cuisson à la vapeur
La cuisine à la vapeur est une méthode de cuisson saine et respectueuse des aliments. Les autocuiseurs, les cuiseurs à vapeur ou encore les tables de cuisson à vapeur sont des outils importants pour une cuisine de collectivité.
Référence : Equipement de cuisine pour restauration collective - Eberhardt Pro
Les équipements de réfrigération
Armoires réfrigérées
Les armoires réfrigérées sont essentielles pour la conservation des aliments et des ingrédients. Il en existe différents types, tels que les armoires réfrigérées positives pour les produits frais et les armoires réfrigérées négatives pour les produits surgelés. Il peut également être intéressant d'investir dans des armoires réfrigérées à portes vitrées pour la présentation de certaines denrées alimentaires.
Chambres froides
Les chambres froides sont des espaces de stockage réfrigérés utilisés pour la conservation des aliments à plus grande échelle. Elles sont particulièrement pratiques pour les cuisines de collectivité qui ont besoin de stocker de grandes quantités d'aliments.
Référence : Matériel de restauration professionnel pour collectivités - Ematika
Les équipements de nettoyage
Lave-vaisselle
Les lave-vaisselle professionnels sont indispensables pour une cuisine de collectivité. Ils permettent de nettoyer rapidement et efficacement la vaisselle et les ustensiles de cuisine tout en respectant les normes sanitaires.
Équipements de nettoyage
Les équipements de nettoyage tels que les égouttoirs, les poubelles et les bacs de stockage sont des éléments importants pour maintenir une cuisine de collectivité propre et organisée.
Référence : Materiel de cuisine collectivité, restauration collective - Stellinox
Les équipements de préparation
Robots de cuisine
Les robots de cuisine professionnels permettent de préparer rapidement et efficacement une grande variété de plats. Ils peuvent être utilisés pour hacher, trancher, émincer, mixer, etc.
Batteurs et mélangeurs
Les batteurs et mélangeurs professionnels sont des équipements indispensables pour la préparation de pâtes, de crèmes et de sauces à grande échelle.
Référence : Matériel de cuisine professionnelle pour collectivités et hôtellerie - FOMMA
Le mobilier
Tables de préparation
Les tables de préparation sont indispensables pour découper, éplucher et préparer les ingrédients. Elles peuvent être équipées de tiroirs pour le rangement des ustensiles et peuvent être dotées de roulettes pour faciliter leur déplacement.
Tables de service
Les tables de service sont utilisées pour la présentation des plats et pour le service en salle. Elles peuvent être en inox, en bois ou en plastique et sont disponibles dans une variété de tailles et de formes.
Chariots de service
Les chariots de service permettent de transporter facilement la vaisselle, les plats et les ingrédients d'un endroit à l'autre de la cuisine. Ils peuvent être équipés de bacs de stockage pour faciliter le transport des aliments.
Référence : Mobilier et matériel de restauration pour les collectivités | Manutan Collectivités
En conclusion, équiper une cuisine de collectivité nécessite un investissement important, mais c'est un investissement qui peut rapidement s'avérer rentable en termes de temps et d'efficacité. Le choix du matériel doit être effectué en fonction des besoins spécifiques de chaque cuisine de collectivité.
Matériel Restauration Collective - MCR Equipements
www.mcr-equipements.com/375...Henri Julien Equipements pour l'Hôtellerie et la Restauration Collective
henrijulien.fr/Restauration professionnelle - UGAP
www.ugap.fr/catalogue-march...La restauration collective est une forme de restauration qui fournit des repas à de grandes populations. Il peut s'agir de personnes qui dorment dans des refuges, de personnes qui participent à des programmes de bien-être alimentaire et de personnes qui fréquentent des établissements scolaires, des entreprises et des hôpitaux. Le matériel de restauration collective est la clé des repas sains et sécuritaires.
Les ustensiles et les appareils de restauration collective sont conçus pour gérer des volumes de repas plus importants et permettre aux cuisiniers et aux gestionnaires de produire et de distribuer des repas en quantité suffisante et en temps voulu. Les cuisinières, les fours à micro-ondes, les chariots de transport et les autres articles font partie du matériel de restauration collective. Les appareils électriques et à gaz peuvent être plus adaptés pour certaines salles de restauration que d'autres, donc il est important de comprendre les caractéristiques et les spécifications des fournisseurs avant de faire un achat.
Les fournisseurs de matériel de restauration collective offrent une variété de produits adaptés à différentes configurations de salles de restauration. Certains des produits disponibles comprennent des chaudrons, des chariots de transport, des fours à micro-ondes, des plaques de cuisson, des tables de travail et des chariots de service pour le transport des repas. En outre, des services d'assemblage et d'installation sont souvent disponibles pour aider à l'utilisation correcte des articles et à assurer leur bon fonctionnement.
Lorsque vous choisissez du matériel de restauration collective, il est important de considérer les contraintes de votre établissement et de vous assurer de choisir des produits qui répond ...